2014年09月16日

ルーミート(カンガルー肉)は美味い!

ルーステーキスライスルーステーキ














何故ルーミートは美味いのか?
そしてどのように美味いのか?

ルーミートの美味しさの特徴はその歯触りと風味にある。

まず美味い理由だが、それは”野生肉(天然肉)だから”の一言につきる。
魚で言うところの養殖魚と天然魚との違いとほぼ同じ。

脂肪が無い(2%以下)にも関わらず肉そのものはとても柔らかい。
そしてそれは腰のある柔らかさだ。

さらにドリップ処理をしっかりしたうえで調理すると、脂肪に邪魔されないまさにお肉そのものの風味が漂ってくる。

一度ルーミート(カンガルー肉)の美味しさを覚えたら、なかなか他のお肉が食べられなくなってしまうので、注意が必要かも!

何故野生肉だと美味しいのか?

次回に続く・・・・・。

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